生機飲食四低一高原則(低油、低鹽、低糖、低蛋白、高纖維)
生機飲食理論基礎-生機飲食與素食把握四低一高(低油、低鹽、低糖、低蛋白、高纖維) 原則
生機飲食-除了採用有生命力的材料外，強調增加生食比例 。
生機飲食觀，屬新的科學研究領域 ，由於有一些顛覆傳統醫學營養學觀點，再加上現代科學對人體這個超級大化學工廠的瞭解人仍十分有限，許多議題仍有爭議或不清楚。
我們採雷久南博士、姜淑惠醫師、李秋涼女士的觀點，做為生機飲食的理論基礎。欲瞭解雷博士和姜醫師的觀點，可拜讀其著作。
生機飲食健康保養觀點
傳統飲食習慣，有很多是過度烹煮加工，或是過多化學添加物，增加身體負擔，違背健康原則。
傳統飲食習慣是可以改變的。生機飲食功效在保養身體，重於疾病治療。
生機飲食與素食，拒絕化學添加物，增加生菜水果等生食比例
食物類別 : 應就鹼性、低壓力、微陰微陽、悅性食物，而捨酸性、高力、極陰極陽、惰性食物。
穀、疏、果、芽 四大金剛，如同飲食金字塔 (全穀類位於金字塔底部)，要均衡調配。
飲食把握四低一高(低油、低鹽、低糖、低蛋白、高纖維) 原則。
攝取的食物 鉀鈉比例要高。
拒絕任何化學添加物 (防腐劑、色素、安定劑、漂白劑、瑩光劑 、味精)。
生機飲食與素食，拒絕油膩及油炸、油煎食物
增加生菜 水果等生食比例。
拒絕經過精製的澱粉類（如白米、白麵包、白麵條、白饅頭、 餅干、三合一沖泡式精磨餐包等）。
拒絕油膩及油炸、油煎食物。
拒絕甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成者，果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
穀類可藉適當烹調及處理，減少其酸性程度。譬如麵包倘使經過烤箱，稍微烘烤，其中澱粉會轉變成果糖（fructose）或水果糖（fruit sugar），他們轉成這種型態時 ，就猶如水果中的糖份，成為極易消化的碳水化合物。其次，烘烤的麵包，具有鹼性食物的特性，較未處理的白麵包，營養價值增加許多。
又譬如國人喜食白米，如果在飲用前，能浸泡水中三十秒鐘，許多含酸性的澱粉可以洗滌掉，如此對身體傷害亦可 稍微減少。相對地，許多全穀類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的穀類比較，其酸度明顯減低，因此大家應儘可能改用全穀類，取代白米、白麵。
生機飲食為何要生食？對身體健康的關係
食物中含有20種氨基酸，其中有8種氨基酸是維持人類生命所需，有兩種遇熱即被分解 因此日常飲食的調配 至少要有50%~100%正確的生食，才能重拾我們的健康。
維生素和酵素遇熱即被破壞。
脂肪類食物熟食脂肪脢降低很多， 所以食物就很不容易消化分解。
生機飲食的功效，以飲食調養，幫助增強免疫力，調整體質，恢復健康。
生機飲食如何生食？
飲食習慣是可以改變的。
精力湯是生食療法中最完整的營養湯。
多吃芽菜及生菜，因發芽過程所產生的酵素及氨基酸比平常蔬菜營養成份多達10倍以上。
早餐盡量以水果餐或精力湯為主。
蔬菜的栽培，絕對不可使用人體或動物的排泄物當肥料，以減少污染機會。
蔬菜的栽培，絕對不可使用不潔的水溝水灌溉，以減少污染機會。
蔬菜若生食，必需菜洗多遍，浸泡多時。
生機飲食鹼性食物
蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，亦可煮成菜湯。芽菜含有豐富的維他命及礦物質。所有豆類中，大豆是鹼性最高的，也是極佳的選擇。
大多數堅果類如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
水果及鮮果汁：水果乃是食物中最容易消化的，因為水果本身組成就非常單純，人們不須再耗費很多能量去消化。因此營養學上，常稱「水果」為「最佳的鹼性食物」。
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